ବେକିଂ ପାଉଡର କଣ ଏବଂ ଏହା କିପରି କେକକୁ ଫୁଲାଇ ଦେଇଥାଏ?

ବେକିଂ ପାଉଡର ହେଉଛି ବେକିଂ ସୋଡା (ସୋଡିୟମ୍ ହାଇଡ୍ରୋଜେନ୍କାର୍ବୋନେଟ୍) ଏବଂ ଟାର୍ଟାରିକ ଏସିଡ୍ ପରି ମୃଦୁ ଖାଦ୍ୟୋପଯୋଗୀ ଅମ୍ଲର ଏକ ମିଶ୍ରଣ। ଏହାକୁ ଗରମ କଲାବେଳେ କାର୍ବନ୍ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ଗ୍ୟାସ୍ ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ, ଯାହା ପାଉଁରୁଟି କିମ୍ବା କେକକୁ ଫୁଲାଇ ଦେଇ ନରମ ଓ ସଛିଦ୍ର କରିଥାଏ।