ପାକସ୍ଥଳୀରେ ପେପ୍ସିନ୍ ଏନ୍ଜାଇମ୍ ଦ୍ୱାରା କୋଷଗୁଡ଼ିକ କାହିଁକି ହଜମ ହୁଏ ନାହିଁ? ଏହାର କାରଣଗୁଡ଼ିକ ବର୍ଣ୍ଣନା କର।

ପାକସ୍ଥଳୀର କୋଷଗୁଡ଼ିକ ପେପ୍ସିନ୍ ଏନ୍ଜାଇମ୍ ଦ୍ୱାରା ହଜମ ହୁଏ ନାହିଁ, କାରଣ ପାକସ୍ଥଳୀରେ ସୁରକ୍ଷାଦାୟୀ ବ୍ୟବସ୍ଥା ରହିଛି।

1. ପାକସ୍ଥଳୀର ମ୍ୟୁକସ୍ ଗ୍ରନ୍ଥିରୁ ମ୍ୟୁକସ୍ କ୍ଷରିତ ହୁଏ। ଏହା ଅମ୍ଳୀୟ ପରିବେଶ ଓ ପେପ୍ସିନ୍ ଏନ୍ଜାଇମ୍‌ର ପ୍ରଭାବରୁ ପାକସ୍ଥଳୀର ଭିତର ପୃଷ୍ଠକୁ ରକ୍ଷା କରେ।
2. ପେପ୍ସିନ୍ ଅମ୍ଳୀୟ ପରିବେଶରେ ସକ୍ରିୟ ହୋଇ ଖାଦ୍ୟର ପୁଷ୍ଟିସାରକୁ ପ୍ରୋଟିଓଜ ଓ ପେପ୍ଟୋନ୍‌ରେ ପରିଣତ କରେ; କିନ୍ତୁ ମ୍ୟୁକସ୍‌ର ଆବରଣ ପାକସ୍ଥଳୀର କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ଏହାର ସିଧାସଳଖ ପ୍ରଭାବରୁ ବଞ୍ଚାଏ।
3. ପାକସ୍ଥଳୀର କୋଷଗୁଡ଼ିକ ପରସ୍ପର ସହିତ ନିବିଡ଼ ଭାବରେ ଯୋଡ଼ିତ ଥାଏ। ତେଣୁ ପେପ୍ସିନ୍ ସହଜରେ କୋଷମାନଙ୍କ ଭିତରକୁ ପ୍ରବେଶ କରି ଟିସୁ କ୍ଷୟ କରିପାରେ ନାହିଁ।
4. ପାକସ୍ଥଳୀର କୋଷଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରତି ଦୁଇ କିମ୍ବା ତିନି ଦିନ ବ୍ୟବଧାନରେ ନୂଆ କୋଷ ଦ୍ୱାରା ପୁନଃସ୍ଥାପିତ ହୁଅନ୍ତି।

ଏହି ସୁରକ୍ଷା ବ୍ୟବସ୍ଥାଗୁଡ଼ିକ ଯୋଗୁଁ ପାକସ୍ଥଳୀର ନିଜସ୍ୱ କୋଷ ଓ ଟିସୁ ପେପ୍ସିନ୍ ଏନ୍ଜାଇମ୍ ଦ୍ୱାରା ହଜମ ହୁଏ ନାହିଁ।